Top 5 des délicieuses recettes d'œufs sud de l'Inde à essayer

Une cuisine du Sud indien typique est très diversifiée. Chargé avec charges et des charges d'épices, un plat simple peut obtenir un nouveau goût en changeant une seule épice dans la recette de base! Les recettes d'œufs dans les cuisines indiennes du Sud sont la preuve de cette déclaration. Alors que tous sont des gourmandises et fabuleux que vous pourrez savourer, ils ont besoin d'un peu de patience. Assurez-vous de tenir aux ingrédients de préserver l'authenticité des plats. Maintenant, nous allons apprendre à faire curry indien du sud de l'œuf.

Top 5 South Indian Curry Egg Recipes:

Essayez ces 5 recettes faciles de curry d'oeuf sud de l'Inde, qui sont triés sur le volet pour égayer votre journée!

1. Kerala Egg Rôti:

Une recette simple, mais riche en saveurs, celui-ci est le favori de mon mari. Assurez-vous de couper les oignons aussi minces que possible. Faire revenir les oignons à offrir une couleur caramel brun. Le lait de coco avec le mélange de poivre noir donne à ce plat un goût addictif.

Ingrédients:

1. Oeufs - 6, durs, pelées et coupées en deux sens de la longueur
2. Oignons - 3, grande, tranché finement
3. Ginger pâte d'ail - 2 c
4. Piments verts - 5, fendez en longueur
5. Tomates - 3, grande, haché finement
6. Poudre de piment rouge - 1 cuillère à café
7. Poudre de poivre noir - 1 cuillère à café
8. poudre de coriandre - 1 ½ c
9. Les feuilles de cari - 15
10. Le lait de coco - ½ tasse
11. Sel - au goût
12. Pétrole - 1 ½ cuillère à soupe 

Instructions:

1. Placez un kadai à fond épais sur un milieu à haute flamme et faire chauffer l'huile.
2. Ajouter les oignons, piments verts, le gingembre et la pâte d'ail et faire revenir jusqu'à ce caraméliser les oignons.
3. Mélanger la poudre de coriandre, poudre de piment rouge, poudre de poivre noir, la moitié des feuilles de curry, sel, et faire sauter pendant une minute de plus.
4. Ajouter les tomates hachées et cuire jusqu'à ce que les tomates se tournent molle et spongieuse.
5. Ajouter les tranches d'œufs durs et ½ tasse d'eau.
6. Laissez le mélange venir à ébullition.
7. Abaissez la flamme à faible à moyen, couvrir et laisser le mélange mijoter pendant environ 12 minutes.
8. Découvrez, mélanger au lait de coco et rectifier l'assaisonnement. Eteignez le feu.
9. Mélanger dans reste des feuilles de curry et servir chaud avec appam ou de riz.

2. Kerala style Egg Curry:

Mijoté dans la sauce de couleur jaune pâle, ce curry d'oeuf légèrement épicée est encore une autre recette d'oeufs Kerala traditionnelle qui va bien avec le riz ainsi que les pains plats. Assurez-vous que vous avez fraîchement pressé lait de coco prêt avant de commencer la préparation de ce plat. Le lait de coco rend, une base épaisse et crémeuse ainsi qu'un goût addictif à ce plat.

Ingrédients:

1. Oeufs - 6, durs, pelées, coupées en deux
2. Oignons - 2, grande, finement tranché
3. Ginger - pièce de 1 pouce, pelé et râpé finement
4. - 6 gousses d'ail, pelées et hachées finement
5. Piments verts - 5, fendez en longueur
6. Tomate - 1, grande, haché finement
7. Garam Masala - ½ c
8. Les feuilles de cari - 15
9. Poudre de curcuma - ½ c
10. Le lait de coco - 3 tasses, d'épaisseur moyenne
11. Le poivre noir - 1 cuillère à café, fraîchement concassé
12. Les graines de moutarde - 1 cuillère à café de
13. Piments rouges - 2, coupées en deux en diagonale
14. L'huile de coco - 2 ½ cuillères à soupe 

Instructions:

1. Placez un wok à fond épais sur un milieu à haute flamme et faire chauffer l'huile.
2. Ajouter les graines de moutarde.
3. Une fois qu'ils crachent, ajouter des piments rouges et piments verts et les faire revenir pendant 1 minute.
4. Mélanger dans oignons, le gingembre, et la moitié des feuilles de curry et faire revenir les oignons jusqu'à ce caraméliser.
5. Mélanger dans la poudre de curcuma et faire sauter pendant 2 à 3 minutes de plus.
6. Mélanger les tomates et cuire jusqu'à ce que les tomates se tournent pulpeuse.
7. Mélanger la moitié du lait de noix de coco et le sel. Abaissez la flamme à bas-moyen et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de façon intermittente.
8. Mélanger les oeufs et cuire pendant 3 minutes de plus.
9. Ajouter le poivre noir, reste des feuilles de curry, et le garam masala et cuire pendant 2 minutes de plus.
10. Mélanger dans le lait de coco restes et laisser cuire pendant une minute à feu doux.
11. Servir chaud avec du riz.

3. Mangalore Egg Curry:

Tout comme cuisine du Kerala, recettes Manglorean utilisent également la noix de coco en abondance. Celui-ci contient également des noix de coco. Aromatisés au cumin, graines de fenugrec, de tamarin, et piments rouges, celui-ci a un goût impressionnant avec rotis et du riz cuit à la vapeur.

Ingrédients:

1. Oeufs - 6, durs, pelés, avec fentes longitudinales
2. Oignon - 2, grande, finement tranché
3. Tomate - 1, moyen, haché finement
4. Le lait de coco - ½ tasse
5. Pétrole - 4 cuillères à soupe
6. Sel au goût
7. Ajwain - ½ c
8. Cannelle - Un bâton de 1 pouce
9. Les feuilles de cari - 20
10. Les graines de coriandre - 2 c
11. Les graines de cumin - ½ cuillère à café
12. Les graines de fenugrec - ½ cuillère à café
13. Les graines de moutarde - ½ cuillère à café
14. Coconut - 5 cuillères à soupe, fraîchement râpé
15. Piments rouges - 7
16. Ail - 6 gousses
17. Tamarind - un ballon de taille petite groseille

Instructions:

1. Placez une grande poêle sur feu moyen à élevé.
2. Ajouter les graines de moutarde, graines de coriandre, les piments rouges, et les graines de cumin et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que la flamme pour les graines de coriandre brunissent profonde. Gardez de côté.
3. Ajouter la moitié de l'huile dans la poêle et laisser à la fumée vers le haut.
4. Mélanger dans la moitié des oignons et les faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent brun doré.
5. Mélanger l'ail et la noix de coco et faire revenir pendant 3 minutes de plus. Gardez le mélange de côté séparément.
6. Une fois les épices fraîches, les moudre avec tamarin grossièrement. Mélanger dans le mélange de noix de coco et moudre avec un peu d'eau pour faire une pâte lisse. Gardez de côté.
7. Ajouter le reste de l'huile dans la poêle et laisser chauffer.
8. Mélanger dans les graines et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils crachent carambole.
9. Mélanger dans les feuilles de curry et le bâton de cannelle et faire revenir pendant environ 15 secondes.
10. Mélanger dans reste des oignons et les faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent brun foncé.
11. Ajouter le mélange de terre et ½ tasse d'eau et cuire pendant 5 minutes.
12. Ajouter la tomate, les œufs, le sel et 2 tasses d'eau et laissez le mélange à ébullition.
13. Baissez la flamme et laisser mijoter pendant 15 minutes.
14. Mélanger au lait de coco et cuire pendant 2 minutes de plus.
15. Servir chaud avec du riz cuit à la vapeur.

4. Kodi Guddu Gasagasala Kura - Oeufs En Poppy Seed Gravy:

Œufs durs sont mijotés dans une sauce aux graines de pavot épicée pour donner oeufs un tout nouveau pourvoi en termes de goût et l'attrait visuel. Une recette d'oeufs South Indian parfaite pour garder votre soirée à thème indien vivant avec des saveurs!

Ingrédients:

1. 1. Les œufs - 6, durs, pelés et fendus en longueur
2. 2. Huile - 2 cuillères à soupe
3. 3. Graines de moutarde - ½ cuillère à café
4. 4. graines de cumin - 1 cuillère à café de
5. 5. Ginger ail pâte - 2 c
6. 6. oignons - 1, grande, finement tranché
7. 7. Red chili en poudre - 2 c
8. 8. poudre de coriandre - 1 ½ c
9. 9. Les graines de pavot - 3 cuillères à soupe, grillées et broyées pour coller avec 1 cuillère à café d'eau
10. Graines de fenugrec 10. - ½ cuillère à café, torréfié et écrasées
11. 11. Tamarind - un ballon de taille petite groseille, trempé et de la pâte extraite
12. 12. Sel - au goût
13. 13. Feuilles de coriandre - pour garnir

Instructions:

1. Ajouter ½ à l'huile une poêle à fond épais placé sur feu moyen-élevé et lui permettre de fumer en place.
2. Ajouter les œufs et faire rôtir jusqu'à ce qu'il devienne brun.
3. Gardez de côté.
4. Ajouter le reste de l'huile dans la poêle et laisser le crépitement des graines de moutarde.
5. Mélanger dans les graines de cumin et faire sauter pendant une minute laisser crépitent.
6. Ajouter les oignons et le gingembre ail pâte et faire sauter jusqu'à oignons obtenir une teinte brune.
7. Mélanger dans les poudres d'épices et faire revenir pendant une minute.
8. Ajouter 2 ½ tasses d'eau et laissez-le venir à ébullition.
9. Mélanger dans l'extrait de tamarin et de graines de pavot sol. Laissez le mélange mijoter à feu doux à moyen pendant 15 minutes, en remuant de façon intermittente.
10. Mélanger les oeufs grillés, laissez le mélange à ébullition.
11. Baissez la flamme et laisser mijoter jusqu'à épaississement de la sauce.
12. Retirer du feu, garnir de feuilles de coriandre, et servir chaud avec du riz ou des rotis. 

5. Chettinad Egg Curry:

Ceci est peut-être l'un des plats aux œufs les plus populaires de la cuisine indienne du sud. Emballé avec les saveurs qui viennent du délicieux mélange d'épices et d'herbes séchées assortis, celui-ci est une formule addictif vous ne pouvez pas sauter.

Ingrédients:

1. Oeufs - 4, durs, pelées et tranchées de la longueur
2. L'huile de cuisson - 3 cuillères à soupe
3. Poudre de piment rouge - 1 cuillère à café
4. Oignon - 2, grand, haché finement
5. Ginger - 1 2 pouces morceau, pelé, haché finement
6. Ail - 10 gousses, pelé, haché finement
7. Red chili - 5
8. Tomates - 2, grand, haché finement
9. Poudre de curcuma - ½ c
10. Clous de girofle - 6
11. Cannelle - Un morceau de 1 pouce
12. Les graines de cumin - 1 cuillère à café de
13. Les graines de coriandre - 1 ½ cuillère à soupe
14. Piments rouges - 5
15. Grains de poivre noir - 2 cuil
16. Les graines de fenouil - ½ cuillère à café
17. Coconut - 2 cuillères à soupe, fraîchement râpé
18. Les graines de pavot - 1 cuillère à soupe
19. Les graines de moutarde - 1 cuillère à café de
20. Feuilles de laurier - 1
21. Les feuilles de cari - 20
22. feuilles de coriandre - 3 cuillères à soupe, haché finement
23. Sel - au goût 

Instructions:

1. Rôti à sec les ingrédients d'épices jusqu'à ce qu'un arôme agréable imprègne votre cuisine. Mélanger dans les graines de pavot et de noix de coco et faire sauter pendant une minute de plus. Gardez de côté jusqu'à ce qu'elle devienne froide.
2. Broyer le mélange d'épices refroidi avec peu d'eau pour faire une pâte lisse.
3. Crush piments rouges au gingembre et à l'ail pour faire une pâte grossière. Gardez de côté.
4. Broyer les tomates pour faire une pâte. Gardez de côté.
5. Placez une poêle à fond épais sur un milieu à haute flamme et la chaleur 2 ½ cuillères à soupe d'huile.
6. Ajouter les graines de moutarde et les feuilles de laurier et laisser les graines de moutarde à crépitent.
7. Mélangez les oignons et la moitié des feuilles de curry et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon commence à tourner brun foncé.
8. Ajouter sol pâte d'ail et la pâte de tomate et cuire jusqu'à ce que la pâte d'ail et la tomate perdent la saveur brute.
9. Mélanger dans le mélange d'épices et de terrain de la poudre de curcuma avec 2 tasses d'eau et laissez le mélange à ébullition sur feu moyen à élevé. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la flamme de la sauce épaississe.
10. Pendant ce temps, ajouter l'huile restes d'une poêle peu profonde. Ajouter les œufs avec une poudre de piment rouge et faire revenir jusqu'à ce que les oeufs se enrobé avec de la poudre de piment rouge.
11. Ajouter le piment rouge oeufs enduits à la sauce épaisse et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes.
12. Ajouter plus d'eau si la sauce est trop épaisse. Rectifier l'assaisonnement et cuire pendant 2 minutes de plus.
13. Mélanger dans reste des feuilles de curry et les feuilles de coriandre.
14. Servir chaud avec paranthas ou de riz.

Il existe d'innombrables recettes d'œufs préparés en Inde du Sud, y compris le dosa Egg populaire et kothu parotta. Chacun est différent et a un mélange d'épices fraîches qui donne à ces spécialités une fessée à lèvres, arôme addictif. Espérons que maintenant vous avez une idée sur la façon de cuire curry d'œufs dans le style sud de l'Inde.

Alors, quel est votre recette préférée de l'Inde du Sud oeuf? Ne partager vos vidéos curry de recettes d'œufs sud de l'Inde avec nous!