15 Délicieux petit déjeuner végétarien recettes indiennes pour vous d'essayer

3. légumes brisé blé Upma:

Préparé en utilisant du blé cassé, cela est une farce et l'option savoureux petit déjeuner. Vous pouvez utiliser les légumes de votre choix. Assurez-vous que tous les légumes, sauf les oignons, sont coupés la nuit précédente. Ajouter environ ½ tasse de rôti moong dal d'ajouter des protéines du petit déjeuner.

Ingrédients:

• Blé brisé - 1 tasse
• Oignon - ½ tasse, haché finement
• Piment vert - 3, fente
• Ginger - 1 pouce pièce, haché finement
• Mélange de légumes - 1 tasse (haricots, carottes, pommes de terre, chou-fleur)
• Pois frais - ½ tasse
• L'huile de cuisson - 1 cuillère à soupe
• Les graines de moutarde - 1 c
• Urad dal - ½ c
• Feuilles de curry - 10, râpé
• Feuilles de coriandre - 1 cuillère à soupe, haché finement
• Sel - au goût
• Beurre clarifié - 1 cuillère à café

Instructions:

1. Nettoyer les grains cassés sous courir trois fois de l'eau et rôti dans 1 cuillère à café d'huile sur feu moyen jusqu'à ce que légèrement chaud.

2. Dans une petite cocotte, ajouter 3 cuillères à café d'huile.

3. Ajouter les graines de moutarde et de permettre à bafouiller.

4. Ajouter urad dal, feuilles de curry, et faire revenir jusqu'à ce que le dal obtient une teinte dorée.

5. Ajouter les oignons, les morceaux de gingembre et piments verts.

6. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons brunissent profonde.

7. Ajouter les légumes et les petits pois et de donner un mélange rapide.

8. Mélanger dans les grains cassés et bien mélanger.

9. Ajouter de l'eau, le sel et porter le mélange à ébullition.

10. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant 1 coup de sifflet.

11. Baisser le feu et cuire à feu doux pendant 5 minutes.

12. Eteignez et attendez que la pression à se calmer.

13. Retirer le couvercle et ajouter une cuillère à café de beurre clarifié.

14. Saupoudrer les feuilles de coriandre et servir chaud avec le chutney de votre choix.

4. Aloo Parantha:

Cette paratha est copieux et savoureux. Servir avec un chutney épicé ail-menthe, cornichon, et caillebotte pour un ahurissant régal.

Pour la pâte:

• Farine de blé entier - 2 tasses
• Sel - ½ c
• Eau - assez pour pétrir la pâte
• Pétrole - 1 cuillère à café

Pour la garniture:

• Pommes de terre - 4, grande, bouillies, pelées, purée
• Oignons - 2, moyen, haché finement
• Ginger pâte d'ail - 2 cuillères à café
• Les graines de cumin - 1 c
• Poudre de piment rouge - au goût
• Sel - au goût
• Feuilles de coriandre - 1 cuillère à soupe, haché finement
• Pétrole - 3 cuillères à café

Instructions:

1. Ajouter de l'huile au mélange de la farine et le sel. Bien mélanger.

2. Ajouter suffisamment d'eau pour le mélange de farine et pétrir pour obtenir une pâte molle.

3. Couvrir avec un torchon propre et de mousseline garder de côté.

4. Chauffer 3 d'huile de c dans une poêle préchauffée et ajoutez les graines de cumin.

5. Après les graines de cumin crépitent, ajouter le gingembre la pâte d'ail et faire sauter pendant 2 minutes.

6. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à coloration dorée.

7. Ajouter la poudre de piment rouge et le sel. Bien mélanger.

8. Ajouter la purée et mélangez bien.

9. Mix dans les feuilles de coriandre et rectifier l'assaisonnement.

10. Transfert dans une assiette et laisser refroidir.

La façon de procéder:

1. Pétrir à nouveau la pâte et la diviser en 10 portions égales.

2. Rouler chaque portion en un cercle d'épaisseur.

3. Diviser la farce en 10 portions égales.

4. Placez une partie de la farce à l'intérieur du cercle et fermer les bords du cercle pour ressembler à une boule.

5. rouler lentement sortir dans un cercle d'épaisseur à nouveau.

6. Préchauffer un tawa graissé sur feu moyen-élevé.

7. Placez la déployé parantha sur le tawa chauffée et cuire jusqu'à ce que la partie inférieure reçoit des taches brun foncé.

8. Saupoudrer un peu de beurre clarifié et retournez-le.

9. Cuire jusqu'à ce que la partie capoté obtient des taches brun foncé.

10. Servir chaud avec cornichon et caillebotte.

11. Assurez 9 autres paranthas avec le reste de la pâte et de remplissage.

La nourriture indienne et la variété sont synonymes. Nashta, comme il est populairement appelé, est aussi variée que les régions diverses en Inde. De l'idlis simple, cuit à la vapeur, les variétés de dosa, Pongal, et puttu dans le sud de l'Inde aux paranthas, poori et poha dans l'Ouest et du Nord, il existe d'innombrables options pour pimenter votre matinée.

15 indienne végétarienne Petit déjeuner Recettes pour un festin de Matin:

Voici 15 de ces recettes savoureuses triés sur le volet à partir de diverses régions de l'Inde. Essayez quotidienne d'une recette de cette liste pour donner à votre famille un bon départ.

1. Idli:

Ceci est l'un des plus sains petit recettes végétariennes sud de l'Inde, qui est généralement servi dans tous les 4 états de l'Inde du Sud. Préparé à partir d'une pâte de riz et de dal urad fermenté, il est une option à la vapeur servi aux côtés des chutneys et Sambar.

Ingrédients:

• Riz bras croisés - 4 tasses
• Urad dal - 1 tasse
• Eau - Comme l'exige pour le broyage
• Sel - au goût

Instructions:

1. Laver le riz et dal séparément jusqu'à complètement propre.

2. Faire tremper la fois séparément dans de l'eau propre pendant environ 4 heures. Vous pouvez les tremper toute la nuit pour de meilleurs résultats.

3. Égoutter l'excès d'eau du riz et de garder l'eau de côté.

4. Moudre le riz d'abord dans un broyeur humide ou au robot culinaire, ajouter de l'eau en cas de besoin pour faire la pâte lisse.

5. Transférer dans un récipient propre.

6. évacuer l'eau en excès de la dal urad et de garder l'eau de côté.

7. Rectifiez le dal première dans un broyeur humide ou au robot culinaire, ajouter de l'eau en cas de besoin, à intervalles réguliers, pour faire la pâte lisse.

8. Mélanger le riz moulu avec urad dal et moudre pour quelques minutes de plus, après l'ajout de sel.

9. Le processus de broyage va prendre entre 40 à 50 minutes.

10. Transformer à un récipient et garder de côté pendant 10 heures ou plus pour une meilleure fermentation.

La façon de procéder:

1. Mélanger la pâte ainsi aide d'une louche. Ajouter plus de sel, si nécessaire.

2. Graisser vos plaques idli légèrement d'huile de graines de sésame.

3. Pendant ce temps, ajouter environ 1,5 tasses d'eau à votre autocuiseur ou bras croisés casserole et chauffer.

4. Ajouter environ ¾ louche de la pâte à chacun de la coupe de la plaque de idli.

5. Placez dans le bac de idli préchauffé et de la vapeur pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le idlis en ressorte propre.

6. Servir frais avec chutneys de votre choix, Sambar, ou bras croisés chutney poudre.

Conseils:

1. Au lieu de riz idli, vous pouvez utiliser 2 tasses chacune de riz cru et du riz étuvé.

2. Rava Dosa:

Il est un populaire et savoureux petit déjeuner choix dans presque tous les ménages sud de l'Inde. Il existe différentes variantes de ce délice croquant avec certains d'entre eux à l'aide de dal imbibé. Celui que je mentionne ici est un seul instant, ce qui est facile à mettre ensemble comme il a besoin de peu de planification. Ajouter les carottes, les oignons, piments verts, ou de tous autres épices de votre choix pour une torsion.

Ingrédients:

• Bansi rawa - ¾ tasse
• Farine de riz - ¾ tasse
• Farine de blé entier - 2 cuillères à soupe
• Piments verts - 3 ou plus
• Sel - au goût
• Buttermilk - ½ tasse
• Eau - comme l'exige

Pour l'assaisonnement:

• Les graines de cumin - 2 c
• Feuilles de curry - 1 cuillère à soupe, haché finement
• Feuilles de coriandre - 1 cuillère à soupe, haché finement
• Oignons - ½ tasse, haché finement
• Asafetida - une pincée
• Pétrole - 2 cuillères à café

Instructions:

1. torréfier rava sur un kadai préchauffé jusqu'à ce que juste tiède au toucher.

2. Faire tremper rava dans le babeurre et le garder de côté pendant 20 minutes.

3. Moudre le rava imbibé de babeurre et piments verts à une pâte lisse.

4. Mélanger la farine de blé entier, la farine de riz et de sel. Donnez un mélange rapide.

5. Chauffer le kadai avec de l'huile.

6. Ajouter les graines de cumin et de permettre à bafouiller.

7. Ajouter les feuilles de curry et de donner un émoi rapide.

8. Ajouter les oignons et les faire frire jusqu'à coloration dorée.

9. Eteignez le feu, ajoutez asafoetida, et de donner un mélange rapide. Puis ajouter à la pâte de dosa.

10. Régler le sel au goût.

11. Préchauffer un tawa antiadhésive légèrement graissé à feu moyen.

12. Baisser le feu au minimum et ajouter une louche de pâte à la tawa.

13. Lentement répartis dans un grand cercle mince. [Soyez prudent car il est pas une tâche facile].

14. Arroser de quelques gouttes d'huile et faire cuire jusqu'à ce que le fond soit bien dorée.

15. Retournez et faites cuire 2 minutes de plus.

16. Servir chaud avec le chutney de tomate épicée.

Conseils:

Celui-ci est pas comme le dosa hôtel de Rava. Ne pas faire revenir les oignons et le mélanger avec la pâte. Vous pouvez suivre les indications mentionnées ci-dessous pour obtenir un restaurant de style rava dosa:

1. Ajouter une louche pleine de pâte sur le coin externe de l'tawa.

2. Remplissez faisant lentement un dosa mince.

3. Combler les lacunes, le cas échéant, à la fin pour obtenir un dosa de dentelle.

4. Parsemer d'oignons sur le dessus de la pâte.

5. Cuire avec environ 1 cuillère à café d'huile de chaque côté pour faire le croustillant de dosa.

5. Aloo Puri:

L'or, pain indien frit est un choix populaire pour le petit déjeuner à travers les Etats indiens, en particulier le dimanche matin froid. Fabriqué avec de la farine de blé entier, ces puris sont souvent servis avec pommes de terre au curry.

Ingrédients:

Pour la pomme de terre Curry:

• Pommes de terre - 5, moyennes, pelées, coupées en dés, cuit avec ¼ c poudre de curcuma
• Oignons - 2, de taille moyenne, tranché finement
• Tomates - 3, de taille moyenne, tranché finement
• Piments verts - 3, la fente longitudinale
• Feuilles de curry - 5, râpé
• Feuilles de coriandre - 1 cuillère à soupe, haché finement
• Sel - au goût
• Les graines de moutarde - 1 c
• Graines de carambole - 1 c
• Asafetida - une pincée
• Ginger - 1 2 pouces morceau, râpé
• -comme D'eau nécessaire
• Pétrole - 4 c

Pour la pâte:

• Farine de blé entier - 2 tasses
• Sel - ½ c
• Eau - assez pour pétrir la pâte
• Pétrole - pour la friture du puris

Instructions:

Pour le curry de pommes de terre:

1. Chauffer l'huile dans une casserole profonde placée sur feu moyen.

2. Ajouter les graines de moutarde et de permettre à bafouiller.

3. Ajouter les oignons, piments verts et les feuilles de curry et faire revenir jusqu'à ce que les oignons se transforme en or.

4. Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent pulpeuse et douce.

5. Pendant ce temps, purée partiellement.

6. Ajouter la purée, le sel et l'eau, si nécessaire, et laisser le mélange à ébullition.

7. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.

8. Ajouter le gingembre râpé, feuilles de coriandre, et asafetida. Porter à ébullition et éteignez.

9. Dans une petite casserole, chauffer l'huile d'un ½ c.

10. Ajouter les graines de carambole et de permettre à bafouiller.

11. Verser ceci dans le curry de pommes de terre et mélanger.

12. Transfert à un plat de service jusqu'à servi.

Pour Le Puris:

1. Tamiser la farine avec le sel.

2. Ajouter de l'eau, tel que requis, et pétrir la pâte à un raide, mais en douceur.

3. Façonner la pâte en petites boules.

4. Etaler en fines, de petits cercles.

5. Dans une sauteuse, chauffer l'huile à feu moyen-élevé.

6. Ajouter les puris roulé dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce que les deux côtés dorées.

7. Servir chaud avec Aloo subzi.

6. Kanda Batata Poha - oignon pomme de terre riz Battu:

Oui, il a l'air simple, mais les saveurs vient d'éclater dans votre bouche. Un humble mélange de pommes de terre, les oignons, les arachides et le riz battu avec une touche acidulée rendu par de jus de citron fraîchement pressé - Mots sont sûrs de vous échouer! Servir avec un verre de lait et une poignée d'amandes pour une option complète de repas!

Ingrédients:

• Poha - 2 tasses
• Pommes de terre - 1, de taille moyenne, pelée, haché finement
• Oignon - 1, grosses, décortiquées, haché finement
• Piments verts - 3, la fente longitudinale
• Sucre - ½ c
• Feuilles de curry - 10, râpé
• Peanuts - 16, rôti, avec la peau, broyée grossièrement
• Les graines de moutarde - ½ cuillère à café
• Asafetida - ½ c
• Poudre de curcuma - ½ c
• Sel - au goût
• Le jus de citron - 3 cuillères à café
• Pétrole - 2 cuillères à soupe
• feuilles de coriandre - 1 cuillère à soupe, haché finement

Instructions:

1. Lavez poha sous l'eau et le transfert en cours d'exécution dans une passoire se vider complètement. Gardez de côté.

2. Dans une poêle profonde, chauffer l'huile à feu moyen à élevé.

3. Ajouter les graines de moutarde et de permettre à bafouiller.

4. Ajouter les piments verts, oignons et feuilles de curry et faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent or pâle.

5. Ajouter les pommes de terre et faire sauter les pommes de terre jusqu'à ce que deviennent doux et brunâtre.

6. Ajouter la poudre de curcuma et de sucre et de donner un mélange rapide.

7. Mélanger dans les arachides écrasées et le sel. Mélanger rapidement.

8. Ajouter poha et de donner un mélange rapide.

9. Ajuster l'assaisonnement.

10. Eteignez le feu, mélanger le jus de citron et les feuilles de coriandre.

11. Servir chaud.

9. Vellayappam:

Aussi connu sous kallappam, il est encore un autre petit déjeuner authentique recette Kerala. La version actuelle utilise grog et donc le nom Kallappam. Cependant, ces jours-ci dans la levure utilisée pour la fermentation à la place de grog. Il est facile à faire et peut être servi avec un plat épicé de votre choix.

Ingrédients:

• Riz cru - 1 tasse
• Le riz cuit - ½ tasse
• Noix de coco râpée - ¼ tasse
• Levure sèche fraîche - ½ c
• Sucre - ½ c
• L'eau chaude - 1/8 de tasse

Instructions:

1. Dissoudre le sucre dans l'eau tiède, ajouter la levure, et garder de côté jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

2. Lavez le riz brut à fond et laisser tremper pendant environ 8 heures ou toute la nuit.

3. Égoutter le riz bien.

4. Mélanger le riz égoutté et le riz cuit avec des noix de coco pour faire une pâte lisse.

5. Ajouter la solution de levure avec le sel de ce mélange de riz et de noix de coco. Gardez de côté pendant 8 heures ou toute la nuit pour la fermentation.

6. Faire chauffer une poêle anti-adhésive appam légèrement graissée à feu moyen.

7. Verser une louche pleine de appam pâte dans le moule et le tourbillon dans le sens horaire afin d'assurer une répartition uniforme.

8. Fermez la casserole et cuire jusqu'à ce que les bords dorées.

9. Retournez et faites cuire pendant 20 secondes.

10. Appam est prêt lorsque les bords sont croustillantes et le centre est doux et moelleux.

11. Servir chaud avec un curry d'œufs épicés ou les pommes de terre mijotées dans une sauce épicée de noix de coco.

10. Pesarattu - Moong Dal Dosa:

Ceci est un petit délice de l'Andhra Pradesh et est un excellente source de protéines. Il est également connu comme Moong dal chila dans les régions du nord de l'Inde. Une délicatesse très simple, il est suffisamment polyvalent pour être modifié pour répondre à vos exigences de palais. Assurez-il épais ou minces selon vos besoins et servir avec du gingembre arachide chutney ou de légumes cuits dans la sauce coco mélanger.

Ingrédients:

• Whole moong [gramme vert] - 2 tasses
• Rice - ½ tasse
• Piments verts - 4, hachées finement
• Ginger - 1 cuillère à soupe, finement râpé
• Les graines de cumin - 1 cuillère à café de
• Sel - au goût
• Oignons - 1, grande, haché finement
• Piments verts - 2, hachés finement [facultatif]
• L'huile de cuisson - assez pour faire dosa

Instructions:

1. Laver le dal et du riz trois fois moong sous l'eau courante et de tremper toute la nuit.

2. Égoutter et garder l'eau de côté.

3. Ajouter moong avec du riz, piments verts, le gingembre, les graines de cumin et le sel dans un mélangeur et broyer avec très peu d'eau pour une pâte lisse.

4. Ajouter assez d'eau pour faire de la pâte à atteindre l'uniformité de versement.

5. Ajustez le niveau de sel.

6. Transférer dans un bol et garder de côté.

7. Mélanger les oignons hachés et les piments verts et les garder de côté.

8. Placez un graissé antiadhésive plancha slightly- sur feu moyen-élevé.

9. Comme le tawa se réchauffe, versez une louche pleine de la pâte de dosa sur la plaque chauffante.

10. Étendre en cercles concentriques semblables à dosa.

11. Saupoudrer environ ½ cuillère à café d'huile de mélange et piment vert-oignon environ 1 c.

12. Couvrir avec un couvercle et cuire à feu moyen flamme sous partie inférieure brunissent et les coins de la dosa commence à se levant.

13. Fold en couper en deux et servir chaud avec le chutney de votre choix.

Conseils:

Vous pouvez ajouter les carottes râpées et l'ail rôti en tranches et pour plus de saveur.

7. Dhokla:

Bien que ce Délicatesse gujarati est souvent servi une collation, il fait une excellente option de petit déjeuner trop. La recette traditionnelle prévoit l'utilisation de farine de pois chiches. Cependant, je l'ai utilisé la farine de moong dans ma recette. Et, pour enrichir sa valeur nutritive, je l'ai ajouté des carottes râpées trop. Ceux-ci sont riches en fer et en protéines, plus offrent une bonne dose d'acide folique.

Ingrédients:

• De Split vert gramme dal [Moong dal] - 1 tasse
• Bengale gramme de farine - 2 c
• Piments verts - 5, fendez en longueur
• Carottes - 2 cuillères à soupe, râpé finement
• Kasuri methi - 2 cuillères à soupe
• Faible en gras caillé - 2 cuillères à soupe
• Asafetida - ½ c
• Fruit de sel - 2 c
• Sel - au goût
• Noix de coco râpée - 2 cuillères à soupe
• Les feuilles de cari - 10
• Les graines de moutarde - ½ cuillère à café
• Les graines de cumin - ½ cuillère à café
• Pétrole - 1 cuillère à café

Instructions:

1. Lavez moong dal abondamment à l'eau et laisser tremper dans de l'eau propre pendant environ 2 heures.

2. Transfert dans une passoire et laissez égoutter.

3. Ajouter dal drainé et 3 piments verts à un mélangeur et mélanger pour obtenir une pâte lisse avec très peu d'eau.

4. Transfert dal pâte dans un bol de mélange.

5. Ajouter la farine de gramme, la carotte, le lait caillé, le sel et l'asafoetida et bien mélanger.

6. Réduire de moitié le mélange.

7. Dissoudre 1 cuillère à café de fruits dans l'eau de 2 c et mélanger à la moitié du mélange.

8. Comme les bulles de mélange, graisser un thali de 7 pouces et transférer le mélange en elle.

9. Agiter le thali pour assurer une répartition uniforme du mélange.

10. Place dans le paquebot pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que un teaser inséré en ressorte propre.

11. Transfert à une plaque, cool, et couper en carrés.

12. Répétez la même avec le reste du mélange aussi.

13. Dans une poêle préchauffée, chauffer l'huile.

14. Ajouter les graines de moutarde et les graines de cumin et de permettre à bafouiller.

15. Ajouter les piments verts et les restes de feuilles de curry à ce mélange et faire sauter pendant une seconde.

16. Disposez les tranches dhoklas dans une grande assiette et garnir de copeaux de noix de coco.

17. Verser le mélange expérimenté au cours des dhoklas garni et servir aux côtés de dates chutney et chutney à la menthe.

8. farine de blé entier Puttu:

Ceci est encore une autre option de petit-déjeuner cuit à la vapeur qui vient de son propre pays de Dieu, Kerala. Traditionnellement, puttu est préparé par le mélange de riz rouge avec du sel, de l'eau de noix de coco, et de copeaux de noix de coco, puis cuit à la vapeur dans un tube comme navire appelé Puttu Kudam. Les choses ont changé et aujourd'hui il existe de nombreuses variantes de puttu, y compris doigt de mil et de blé entier. Cette recette demande pour l'utilisation de la farine de blé entier. Servez-le avec des bananes ou des pois chiche noir épicé mijoté dans la sauce de noix de coco pour un authentique Kerala tactile.

Ingrédients:

• Farine de blé entier - 1 tasse
• Noix de coco râpée - ½ tasse [Vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût]
• Sel - au goût
• Eau - tel que requis pour humidifier la pâte

Instructions:

1. Ajouter la farine de blé entier dans une casserole profonde préchauffage placé sur feu moyen.

2. Rôti pendant 5 minutes, en remuant, à feu moyen.

3. Transfert à un bol et laisser refroidir légèrement.

4. Ajouter le sel et donner un mélange rapide.

5. Ajouter peu d'eau à la fois, et en utilisant les mains mélanger la pâte à regarder apparente à la chapelure.

6. Fermer et garder de côté pendant environ 8 à 10 minutes.

7. Ajouter 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée à ce mélange et donner un mélange rapide.

8. Si vous avez un PATRAM de puttu, puis suivez les étapes 9 à 11, ou bien aller à l'étape 13.

9. Remplir 2/3 ème de la kudam de puttu avec de l'eau. Placez sur feu moyen et laissez l'eau bouillante pour commencer.

10. Prendre la partie cylindrique de la PATRAM de puttu et commencer à le remplir avec de la noix de coco et la farine de blé alternativement, en commençant et se terminant avec la noix de coco. Fermez le couvercle.

11. Placez le cylindre au sommet de l'eau bouillante et de la vapeur pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la vapeur commence à sortir des petits trous.

12. Prendre la partie cylindrique de la base et en utilisant la poignée d'une longue cuillère, pousser le puttu sur une plaque. Servir chaud avec des bananes ou des pois chiches noirs curry.

13. Si vous ne disposez pas d'un kudam de puttum, vous pouvez utiliser une plaque bras croisés ou même un navire circulaire semblable à un moule à gâteau. [Moule à gâteau rond de 7 pouces].

14. Graisser légèrement la casserole avec de l'huile [l'huile devrait être négligeable].

15. Ajouter la noix de coco et la farine de blé alternativement, en commençant et se terminant avec la noix de coco.

16. Pendant ce temps, ajouter 1 tasse d'eau à votre autocuiseur. Placez un petit bol [rond d'un diamètre de 3 pouces] à l'intérieur de l'autocuiseur rempli avec de l'eau et laisser l'eau bouillante pour commencer.

17. Placez la casserole remplie au sommet de ce petit bol.

18. Fermez l'autocuiseur et de la vapeur pendant 10 minutes.

19. Retirez du four et servir chaud avec des bananes ou gram vert mijotées dans une sauce de noix de coco.

11. Adai - multi lentilles Dosa:

Je adore tout simplement adai. Emballé avec des protéines, ce délice spéciale Tamil Nadu vient souvent avec [légumes mijotés dans mélange de noix de coco verte chili sauce] Avial. Ajouter les lentilles de votre choix. Bien que la recette traditionnelle appelle à l'utilisation de riz cru et du riz étuvé en proportion égale pour la partie glucidique, je l'utilise généralement l'avoine ou millet pour cette partie. Voici la version authentique de adai.

Ingrédients:

• Riz cru - ½ tasse
• Le riz étuvé - ½ tasse
• Noir urad dal - ¼ tasse
• Tuvar dal - ¼ tasse
• Chana dal - ¼ tasse
• Moong dal - ¼ tasse
• Piments verts - 2, hachées finement
• Piments rouges - 2
• Sel - au goût
• Les feuilles de cari - 20, hachées finement
• Asafetida - ¼ c
• Pétrole - assez pour la cuisson

Instructions:

1. Laver le riz à la fois sous l'eau courante et les faire tremper ensemble pendant au moins 4 à 6 heures.

2. Lavez tous les dals ensemble et tremper avec du riz.

3. Transférer le mélange de riz et de dal à un straine et de permettre le drainage.

4. Dans un mélangeur, broyer les piments avec du sel et asafetida.

5. Ajouter le riz et dal et mélanger à un mélange grossier avec peu d'eau.

6. La pâte doit être uniformité de versement, mais plus épaisse que celle de la pâte de dosa normale.

7. Ajouter les feuilles de curry haché et rectifier l'assaisonnement.

8. Chauffer une antiadhésive légèrement graissé de tawa sur feu moyen.

9. Versez une grande louche de pâte adai sur le centre de la tawa et la propagation dans un cercle d'épaisseur.

10. Verser une cuillère à café pleine d'huile autour de la dosa.

11. Cuire à feu moyen pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce à la partie inférieure soit bien dorée.

12. Retourner le, ajoutez un peu d'huile et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les taches brunes commencent à apparaître sur le côté capoté.

13. Servir chaud avec Podi de milaga les bras croisés ou caillé vain ou même frais.

Conseils:

1. Vous pouvez ajouter des oignons finement hachés à Adai pâte.

2. Carottes râpées font aussi un excellent ajout.

3. piments Omettre et ajouter grains de poivre noir pour plus de saveur.

12. Ragi Dosa - éleusine Crêpes:

Éleusine fait un excellent substitut pour le riz glucides. Un hydrate de carbone polyvalent emballé avec le calcium et le fer, il est un petit choix idéal si vous êtes sur une routine de perte de poids. Ajouter une poignée de poudre moong dal tout en préparant la pâte ou de servir avec 6 amandes pour une option complète de repas. Vous pouvez même faire tremper urad dal et broyer pour faire un dosa ragi fermenté.

Ingrédients:

• Finger mil / farine Ragi - ½ tasse
• Farine de blé entier - ¼ tasse
• Oignons -1, de taille moyenne, haché finement
• Piments verts - 2, hachées finement
• Les feuilles de cari - 10, hachées finement
• Les graines de cumin - 1 cuillère à café, rôties
• Sel - au goût
• Buttermilk - ¼ tasse
• Eau - comme l'exige

Instructions:

1. Mélanger ragi, la farine de blé et le sel avec le babeurre et de l'eau pour faire une pâte fine.

2. Incorporer les oignons, les feuilles de curry, piments verts, et les graines de cumin.

3. Graisser une plaque antiadhésive légèrement et préchauffer le moyen à élevé flamme.

4. Verser une louche pleine de dosa pâte et étaler le lentement aussi mince que possible.

5. Verser l'huile et faire cuire jusqu'à ce que les coins commencent à soulever seul et partie inférieure brunissent.

6. Retournez et faites cuire pendant 2 minutes de plus.

7. Servir chaud avec le chutney de noix de coco ou de chutney tomate oignon.

13. Sabudhana Khichdi - Sago Khichdi:

Très célèbre comme Vrat ka Khana, celui-ci est un délice de remplissage. En dépit d'être emballés avec des calories et glucides féculents, il a bon goût. Assurez-vous que vous pressez le jus de citron seulement après avoir éteint la flamme pour éviter le petit déjeuner de tourner amer. Optez pour la plus petite, perles de sagou blanc pour la préparation de cette.

Ingrédients:

• Sabudana [Sago] 1 ½ tasse
• Pommes de terre - 1, de taille moyenne, pelées, en cubes chopped21 fines
• Peanuts - ¼ tasse
• Piments verts - 5, fente longitudinale
• Beurre clarifié - 3 cuillères à soupe
• Feuilles de curry - 12, hachées grossièrement
• Les graines de cumin - 2 c
• Le jus de citron - 2 cuillères à café
• Feuilles de coriandre - 1 cuillère à soupe, haché finement [facultatif]

Instructions:

1. Laver soigneusement sous sagou courir trois fois par de l'eau.

2. Faire tremper sagou lavées dans 1 tasse d'eau pendant environ 4 heures ou jusqu'à ce que les perles de sagou gonfler et distincte.

3. Chauffer une poêle à frire à feu moyen.

4. arachides rôties à sec, peler la peau, et les écraser grossièrement.

5. Dans la même poêle, ajouter le beurre clarifié et laissez chauffer.

6. Ajouter les graines de cumin et de permettre postillons.

7. Ajouter les feuilles de curry et les piments verts et faire sauter pendant une minute de plus.

8. Ajouter les cubes de pommes de terre et les faire sauter jusqu'à pommes de terre deviennent doux et fait.

9. Mix dans le sagou et les arachides et les faire revenir pendant 5 minutes de plus grossièrement écrasé.

10. Saupoudrer 2 de l'eau de TSP et mélanger dans le sel.

11. Offrir une agitation rapide. Rectifier l'assaisonnement.

12. Eteignez le feu et mélanger le jus de citron.

13. Garnir de feuilles de coriandre et servir chaud.

14. Venn Pongal:

Un délicieux mélange de riz et de dal moong, celui-ci est assez populaire pour le petit déjeuner dans le Tamil Nadu et du Karnataka. Assaisonné avec poivre noir partiellement écrasées et de graines de cumin, cela est servi avec l'oignon rôti gramme Sambar et chutney. Vous pouvez utiliser du riz brun au lieu du riz normal que les prestations de santé supplémentaires.

Ingrédients:

• Riz brut / riz basmati / riz brun - 1 tasse [si vous utilisez le riz Basmati ou du riz brun, les laver et les faire tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes]
• De Split gramme vert dal / Moong dal - 1/3 tasse
• Eau - 4 ½ tasses
• Sel - au goût
• Ginger - 1 cuillère à soupe, pelé, râpé finement
• Asafetida- ¼ c
• Beurre clarifié - 2 cuillères à café
• Grains de poivre noir - 2 c, grossièrement écrasées
• Les graines de cumin - 1 ½ c
• Les feuilles de cari - 12, hachées grossièrement
• Amandes - 6, émincé

Instructions:

1. Lavez moong dal finement et bien égoutter.

2. rôti à sec sur feu moyen jusqu'à ce qu'un arôme agréable vient.

3. Lavez le riz sous l'eau courante et le mélanger avec rôti moong dal.

4. Ajouter le riz et dal dans un récipient et ajouter de l'eau.

5. Mélanger le sel, comme on le souhaite.

6. Pression cuire jusqu'à 3 sifflets sur feu vif.

7. Baissez la flamme et laisser cuire 5 minutes de plus.

8. Éteignez et attendre que la pression disparaît complètement.

9. Pendant ce temps, faire chauffer le beurre clarifié dans une poêle.

10. Ajouter les graines de cumin et laissez postillons.

11. Ajoutez les feuilles de curry, amandes effilées, et les grains de poivre noir et les faire revenir jusqu'à ce que les amandes brunissent profonde et poivre commencent crachant.

12. Prendre le mélange de dal et du riz à partir de la cuisinière.

13. Mix dans l'assaisonnement et servir chaud aux côtés de chutney et / ou Sambar.

15. Phulkas:

Voici un petit-déjeuner végétarien recette indienne saine à base de farine de blé entier, cette version de galette indienne est assez simple. Vous pouvez en profiter avec un dal ou légumes de votre choix. Même une tasse de lait ou un cornichon va faire le travail. Ou tout simplement répandre quelques légumes au sommet des phulkas et rouleau dans un choix de petit déjeuner sur le pouce!

Ingrédients:

• Farine de blé entier - 2 tasses
• Sel - ½ c
• Eau - assez pour pétrir la pâte

Instructions:

1. Tamiser la farine avec le sel.

2. Ajouter de l'eau, peu à la fois, et pétrir le mélange dans une pâte molle.

3. Couvrir avec un chiffon de coton ou de mousseline et de garder de côté pendant environ 30 minutes.

4. Pétrir à nouveau la pâte et divisez-le en boules de même taille.

5. Tremper chaque boule dans la farine de blé entier et de déployer dans un cercle d'épaisseur moyenne.

6. Faire chauffer une plaque anti-adhésive sur feu moyen.

7. Placez la déployé phulka sur la plaque chauffée et cuire jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent.

8. Retournez et faites cuire une minute de plus.

9. l'aide de pinces, transférer le phulka sur feu vif directement.

10. Il va gonfler comme un ballon.

11. retourner et cuire pendant une seconde ou deux de plus.

12. Servir chaud avec un peu de beurre clarifié, légumes de votre choix, ou avec quoi que ce soit que vous souhaitez.

Ces recettes végétariennes sud de l'Inde pour le petit déjeuner offrent des options sains et savoureux pour lancer une journée de l'énergie emballé. Un petit-déjeuner simple, équilibré vous fournira tout ce dont vous avez besoin pour rester en bonne santé et énergique. Essayez ces petit déjeuner végétarien recettes indiennes rapides et faciles et vous êtes sûr de profiter de chacun d'eux.

Quelle est votre choix de petit déjeuner indien? Idli, dosa, masala dosa ou autre chose? Partagez avec nous dans la section des commentaires ci-dessous.